Allerdings ist es wichtig, dass ihr – wenn ihr ihn selbst pflückt – genau darauf achtet, was ihr mitnehmt. Denn die Blätter von Maiglöckchen und Herbstzeitlosen schauen ähnlich aus, sind aber giftig. Ein wichtiges Erkennungsmerkmal des Bärlauchs ist der Geruch nach Knoblauch.
Verantwortlich dafür sind Schwefelverbindungen. Bärlauch kann sich positiv auf den Blutdruck und den Cholesterinspiegel auswirken.
Unsere Wälder sind zu Frühlingsbeginn voll mit Bärlauch, den man zu einer wunderbaren Suppe, Pesto und so vielen anderen guten Gerichten verwenden kann.
